Tagliatelle de yema con espinaca y pollo

Procedimiento

1Procesar las 6 yemas con la harina, el huevo y la sal hasta formar una masa.

2Dejar reposar la masa una hora en heladera, tapada con film.

3Estirar con la máquina y cortar los fideos con harina.

4En una fuente tipo paellera, dorar la cebolla junto al ajo.

5Cortar el pollo en cubos y pasar por harina y condimentar.

6Correr la cebolla hacia los costados y dorar el pollo en el centro.

7Añadir y saltear la espinaca.

8Agregar crema y caldo.

9Una vez caliente, agregar los fideos y cocinar hasta que se evapore el caldo, unos 10 minutos aproximadamente.

10Agregar el queso provolone rallado y ciboulette picado.