Tahine marroquí de pollo

octubre 12, 2017

Animate a preparar este clásico de la cocina árabe. ¡Es delicioso y muy sofisticado!

Ingredientes

2 pata muslos de pollo.

Una cdta de harina.

4 cdas de yogur natural.

3 cdas de menta fresca picada.

4 orejones de ciruela.

4 dátiles.

2 tomates perita en juliana.

Un limón.

Una cebolla cortada en juliana.

2 cdas de aceitunas verdes.

Un diente de ajo picado.

Una cdta de jengibre.

Una cdta de canela.

Una cdta de cúrcuma.

Una cda de mezcla de especias árabes.

Una cdta de café molido.

Una cdta de pimentón.

Una cdta de ají molido.

Procedimiento

1Mezclar bien en un bowl el yogur, el aceite, el pimentón, el ají molido, la canela, la harina, la cúrcuma, la menta, el limón y el tomate en juliana.

2Salpimentar las presas de pollo y disponer en esta salsa. Dejar marinar de la noche a la mañana preferentemente.

3Luego, incorporarle a la preparación anterior los vegetales (cebolla en juliana, zanahoria y ajo picado), las aceitunas, las ciruelas y los dátiles. Mezclar.

4Llevar al horno muy bajo en un recipiente profundo durante unas 3 horas, tapado con papel de aluminio o en un recipiente de barro de tahine.

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