Tapa y trago, el combo ideal para comer rico y fácil

Procedimiento

PARA LAS ALBÓNDIGAS

1Mezclar la carne picada con el ajo triturado, cebolla y perejil picados muy finos. Salpimentar.

2Espolvorear con pan rallado e incorporar dos yemas de huevo. Mezclar bien.

3Una vez que quede todo bien integrado, formar albóndigas poniendo en el centro de ellas un dado de queso.

4Luego, pasar por harina, por 4 huevos batidos y nuevamente por harina.

5Freír en aceite caliente en una sartén dorando por todas sus caras.

6Servir en un plato acompañado de un bowl pequeño con la salsa.

TIP CUCINARE

1Para que el queso no se desparrame siempre es bueno pasarlo por harina antes de incorporarlo al relleno.

PARA LA SALSA FILETO

1Colocar los tomates en agua hirviendo durante un minuto y retirar a un baño maría frio. Secar y retirar la piel para luego cortar en cubos.

2Picar la cebolla en brunoise (cuadraditos), y hacer lo mismo con el diente de ajo.

3En una sartén, a fuego medio, calentar aceite de oliva y dorar la cebolla junto con el ajo.

4Luego agregar los cubos de tomate y bajar a fuego mínimo.

5Revolver durante la cocción de unos 15 minutos.

6Salpimentar y agregar azúcar para cortar la acidez.

7Cocinar por 10 minutos más.

8Mixear para que quede un líquido uniforme.