Tapeo de embutidos

abril 8, 2019

Chorizo, morcilla y salchicha parrillera. Esta idea de Valentina y Matías es espectacular para tu próxima picada.

Ingredientes

Para 3 tapas de cada una

Para la tapa de morcilla

2 morcillas.

3 huevos de codorniz.

Pimentón dulce.

Para la tapa de salchicha parrillera

250 g de salchicha parrillera.

Una taza de vino tinto.

Una cda de azúcar negra.

Una cda de almidón de maíz.

Perejil picado, c/n.

Para la tapa de chorizo

2 chorizos.

Salsa criolla.

Baguette o pan francés.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

Para la tapa de morcilla

1Quitar la piel a la morcilla y saltear el relleno en una sartén al fuego.

2Cuando esté caliente, reservar en papel absorbente.

3Por otro lado, cocinar los huevos de codorniz en otra sartén.

4Montar la morcilla primero y luego el huevo de codorniz en cada rodaja de pan.

5Terminar con un poco de sal, pimienta y pimentón dulce.

Para la tapa de salchicha parrillera

1Reducir el vino tinto en una sartén junto con el azúcar y luego espesar con almidón de maíz.

2Cuando esté lista, agregar los trocitos de salchicha dorados previamente y dejar unos minutos.

3Servir en cada rodaja de pan y terminar con perejil picado.

Para la tapa de chorizo

1Cocinar los dos chorizos al horno y, cuando estén listos, cortarlos en rodajas.

2Colocar 3 rodajas en cada pan y terminar con salsa criolla.

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