Tarta de brócoli y queso

enero 14, 2020

Una tarta espectacular con un vegetal que a veces no tenemos en cuenta del todo.

Ingredientes

Para la masa

Una taza de harina 0000.

Una cdta de polvo para hornear.

Una cdta de sal.

Un huevo.

Una cda de aceite de oliva.

Para el relleno

Una planta de brócoli.

Aceite de oliva.

Una cebolla blanca.

Una morrón rojo.

200 g de panceta ahumada en cubitos.

2 dientes de ajo.

Sal y pimienta, a gusto.

400 g de queso cuartirolo.

200 g de queso crema.

2 huevos.

Procedimiento

1Para la masa: en un cuenco profundo, colocar la harina junto con el polvo para hornear y la sal.

2Con ayuda de una cuchara de madera, realizar un volcán y en el centro agregar el huevo y el aceite.

3Integrar todo muy bien, bajar a la mesada y terminar de amasa enérgicamente. Reservar.

4Para el relleno, en una olla a partir de agua hirviendo con sal, blanquear los brócolis por 3 ó 4 minutos. Retirar del fuego y escurrir.

5En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dorar unos dientes de ajo fileteados junto con la panceta cortada en cubitos, la cebolla y el morrón cortados en brunoise.

6Poner todo a punto de sal y pimienta. Una vez que estén bien dorados agregar las flores de brócoli blanqueadas retirar del fuego y reservar.

7En un bowl, juntar el queso crema con los huevos; condimentar.

8Estirar la masa con ayuda de un palote y harina extra, fonzar la masa en un molde desmontable.

9Colocar en el centro el relleno, la mezcla de huevos y, por último, el queso cuartirolo.

10Llevar a horno fuerte a 190° para que se cocine durante 30 minutos.

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10 Comentarios

maria

mayo 13, 2020

muy rica la voy hacer,!! gracias,alguna receta dulce para diabetico?

Elsa

mayo 13, 2020

Puedo usar coliflor?

Cucinare

abril 8, 2020

Si no tenés polvo para hornear, usá harina leudante entonces. Brunoise es una técnica de corte, en pequeños cubitos. Saludos!

Cucinare

abril 8, 2020

Chequeá en nunestra web que hay decenas de tartas con vegetales: espárragos, puerros, espinaca, zucchini, etc. Saludos!

Maria

abril 7, 2020

Hola, y otro vegetal que no sea brócoli, por cual se puede suplantar.

Gabriela Giani

abril 6, 2020

Hola,te hago una consulta no tengo polvo para hornear.Cuál es la diferencia si no le pongo para hacer la masa?.Y qué significa cortar los morrones en brunoise?.Gracias

Gabriela Giani

abril 6, 2020

Hola,te hago una consulta no tengo polvo para hornear.Cuál es la diferencia si no le pongo para hacer la masa?.Gracias

Norma R Gargiulo

marzo 24, 2020

QUÉ RICO!!!!!!!!

Cucinare

marzo 3, 2020

Es un tipo de queso fresco, tipo cremoso. Es más económico que la muzzarella pero con muzzarella va bien también. Saludos!

Tere

marzo 3, 2020

Q es el queso cuartito,lo podría suplantar con queso muzarela?? Graciass💜💛💙💚

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