Tarta de papa y queso

abril 15, 2020

Una tarta diferente con una base de papa súper crocante.

Ingredientes

Para la masa

2 k de papa.

150 g de queso parmesano.

1/2 cdta de sal.

100 g de manteca.

Para el relleno

200 g de panceta ahumada.

4 huevos.

4 yemas de huevo.

200 g de queso crema.

250 g de queso pategrás.

350 g de crema.

2 cdas de perejil.

2 cdas de ciboulette.

Una cdta de sal.

Una cdta de pimienta.

Procedimiento

1Pelar y rallar las papas.

2Colocar sobre un repasador y escurrir la mayor parte de líquido posible. Pasar a un bowl.

3Condimentar con sal, pimienta, agregar la manteca derretida y el queso parmesano rallado. Mezclar.

4Cubrir un molde para tarta con papel manteca y encima la mezcla de papas, unificando el espesor en paredes y fondo.

5Llevar a horno a 200° por media hora o hasta que esté apenas dorado. Enfriar.

6Mezclar todos los ingredientes del relleno, y volcar sobre la masa de papas cocida.

7Llevar a horno durante 20 minutos.

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