Procedimiento

Para la masa

1Cortar en cubitos la manteca fría.

2Hacer un arenado con la manteca, la harina y la sal.

3Agregar el huevo e integrar sin amasar.

4Agregar agua si es necesario.

5Freezar y cubrir con film.

6Llevar a la heladera durante una hora.

7Estirar con la ayuda de un palote y papel film.

8Cubrir el molde enmantecado y enharinado.

9Blanquear durante 10 minutos en el horno a 180°.

Para el relleno

1Cortar las cebollas y el ajo. Cocinar en una sartén con aceite de oliva.

2Salpimentar y condimentar.

3Armar el ligue, reservar.

4Para el armado, mezclar la cebolla, los quesos y el ligue.

5Verter sobre la masa y llevar al horno durante 30 minutos a 180°.