Tarta de ricota
By Cucinare
septiembre 19, 2018
Seguí esta receta paso a paso y vas a lograr una gran versión de un clásico de las meriendas argentinas.
Procedimiento
1Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar. Agregar el huevo batido junto con la esencia de vainilla.
2Agregar la harina y el polvo de hornear tamizados, y sin amasar formar un bollo tierno.
3Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.
4Retirar la masa de la heladera. Dividir en dos y estirar en forma redonda.
5Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro. Forrar con la primera parte de masa estirada.
Para el relleno
1Poner en un bowl todos los ingredientes: ricota, azúcar, yemas, manteca derretida, ralladura de limón y esencia de vainilla.
2Con la batidora eléctrica batir hasta formar una crema (evitar que queden grumos de ricota).
3Rellenar el molde con esta preparación. Estirar la otra mitad de masa y cubrir. Hacer un pequeño corte en forma de cruz en la superficie.
4Cocinar en horno precalentado a 190ºC/200ºC por espacio de 30 minutos.
5Retirar y una vez que haya entibiado desmoldar dejando como base la superficie de la tarta. Espolvorear con bastante azúcar impalpable.
40 Comentarios
ALICIA GLADYS BONET
octubre 8, 2020
Hola, la hice el otro día y salió genial, tenia queso Philadelfia y le puse un poco al relleno ,hoy la estoy haciendo igual ,no se imaginan lo rica que queda.
Edith
agosto 29, 2020
Muy rica.
Noelia
agosto 22, 2020
Muy rica,la primera vez que la hago !!!
GRACIELA
agosto 16, 2020
Hoy hice la receta sl relleno le agregue las doz claras batidas a nieve.Tiene una pinta mortal.Esta tarde les cuento como salio.
Luis
julio 27, 2020
Hice la mitad de la receta pues no tenía la cantidad de ricota, me salio excelente es mi primera ves en pastelería. La ricota la hice casera !
lola
julio 16, 2020
cualquiera ponerle manteca al relleno….una cucharadita de maicena y chau
Vivi
julio 8, 2020
A mi también me quedo el relleno líquido y pensé que me había salido mal. Pero unas horas de heladera y queda perfecta. Es solo mucho frío y paciencia. Sale como en el video. Ya la hice 4 veces y ahora la hago a la noche para comerla al otro día.
Maribel
julio 5, 2020
Me salió exquisita xq la ricota no tenía nada de suero..estaba bien seca!! Gracias y me fue muy económica!!
Yamila
julio 3, 2020
Excelente me encantó como quedo
Cristy Colombi
junio 19, 2020
Hola la hice pero el relleno me quedo liquido y realize la receta tal cual como lo dice , le tuve que agregar maizena.
Mariela López Francia
junio 19, 2020
Muchas gracias la hizo mi hija Taty (11),para una tarea del cole,salió exquisita !!!❤
Cel
junio 19, 2020
Tiene que permanecer a temperatura ambiente o en la heladera?
Gabriel
junio 14, 2020
Muy buena tu receta!!!
Me salió buenisima!!!
Solo hay que endurecer un poco el relleno, pero puede que la ricota que usé tenia mucho liquido.
Romy 💝
junio 7, 2020
Hermosa receta🥰
Paola
mayo 29, 2020
Se puede remplazar la harina 0000 con polvo de hornear x harina leudante??
Mariana
mayo 21, 2020
Salio riquisima! Gracias por la receta.
Saludos.
Rosana
mayo 17, 2020
Me salio super Buena.. Muchisimas Gracias
Florencia
abril 29, 2020
Genial la receta, GRACIAS!!! me salió espectacular!! 🙊
Tati
abril 21, 2020
Me salió a la perfección, gracias por la receta🤍
Marisa
abril 13, 2020
Excelente ! Practica y facil la receta
Gabriela Giani
abril 10, 2020
Hola,te hago una consulta.por qué lleva polvo para hornear la masa?.Si no le pongo porque no tengo cómo queda?.Gracias
Luz
abril 9, 2020
Buenísima salió al pie de la letra
majo
abril 2, 2020
Espectacular la receta!! salió de maravilla! Yo la hice sin tapar arriba, porque me gusta con menos masa y en vez de 2 yemas al relleno le puse un huevo para no desperdiciar las claras, salió PERFECTA! Muchas gracias por la receta!
Cucinare
marzo 6, 2020
Es similar al requesón. Saludos!
Luisa
marzo 5, 2020
En España la ricota cuál queso o crema sería
Bea
febrero 29, 2020
Salió muy rica, como el relleno me salio un poco liquido, entonces la frezee y la serví bien fria, no quedó nada, tuvo exito. Gracias
Cucinare
febrero 26, 2020
Dejala más tiempo en frío y cuando la estirás hacelo poniéndole papel manteca tanto arriba como abajo. Saludos!
alicia
febrero 22, 2020
es deliciosa, pero la masa siempre se me pega cuando la quiero estirar, imposible con el palo de amasar y la voy aplastando en pedacitos con las palmas de la mano. alguna sugerencia? gracias
Cucinare
enero 20, 2020
Puede ser una opción, igual revisá bien las cantidades antes de volver a cocinar. Saludos!
Claudia
enero 19, 2020
Me quedo muy líquido el relleno le podré coloca fécula para espesarlo?
Nidia
enero 17, 2020
Riquisima!!!!!! Quede como una reinaaaa!!!! Agradecidisima!!!!
Noe
diciembre 16, 2019
Muy rica la hize …
Muy buena la explicación.
Marisa Castro
noviembre 17, 2019
Muy buena, riquísima!!
Panetacc
octubre 28, 2019
Para la premezcla mejor almidón maiz y fécula mandioca 160 y 160 y la manteca
Karina
mayo 10, 2019
Gracias por la receta. Es lo más! La probamos tal cual la receta y todos quedamos encantados. Se va la segunda…
cucinare
enero 25, 2019
Hola, Viviana! Acá tenés una receta de tarta de ricota sin gluten: https://www.cucinare.tv/receta/tarta-de-ricota-sin-gluten/ Saludos!
Viviana
enero 24, 2019
Yo la voy a probar con harina de premezcla porque soy celíaca
cucinare
enero 24, 2019
Está muy bien que hagas algunos cambios en la receta, Eli! De eso se trata la cocina. Saludos y que salga rica!
Eli
enero 24, 2019
Buenisima, la voy hacer. Aunque yo la he hecho con masa abajo y arriba solo baño de fondant.
MARIA DE LA LUZ
marzo 6, 2022
LA VERDAD QUE SOS UN GENIO CON LAS RECETAS Y ME ENCANTA CADA DIA MAAS RECIBIRLAS, UN ABRAZO Y ABSOLUTAMENTE AGRADECIDA