Terrina de cerdo

diciembre 18, 2019

Una receta ideal para los amantes de la carne de cerdo.

Ingredientes

Un k de solomillo de cerdo.

2 cebollas chicas.

2 huevos.

Una taza de escamas de pan.

Una cda de orégano.

Una cda de perejil fresco.

2 dientes de ajo.

Una cda de tomillo fresco.

10 fetas de panceta.

300 g de queso muzzarella.

Una taza de salsa de tomates.

100 g de queso reggianito.

3 huevos para la superficie.

Rúcula.

Procedimiento

1En una mixer, procesar la carne del cerdo ya cubeteada.

2Integrar en un bowl junto con las dos cebollas picadas bien chiquitas, los dos huevos, las escamas de pan o pan lactal desmigado y los condimentos.

3Forrar las paredes de un molde antiadherente con la preparación y tapizar el interior con las fetas de panceta logrando una cavidad o un bolsillo.

4En este bolsillo, disponer la muzzarella rallada, la salsa de tomates y los huevos rotos.

5En la superficie, incorporar buena cantidad de queso rallado para proteger los huevos y que gratine la superficie.

6Cocinar en horno alto hasta que este todo bien cocido, 20 minutos a 190º.

7Servir con algunas hojas verdes.

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