¡Tiempo de pastas! Un nuevo programa de Cucinare y una receta exquisita

Procedimiento

Relleno

1Procesar el jamón, la muzzarella y la panceta.

2Reservar la mezcla en la heladera.

Para la masa

1Utilizar una batidora de pie para mezclar los ingredientes.

2Agregar huevos, sal, aceite de oliva y harina.

3Luego parar la máquina y amasar en la mesada.

4Amasar hasta que la masa quede lisa, y luego reservarla en la heladera durante media hora.

5Cumplido el tiempo, estirar con la máquina hasta el punto 7 u 8. Utilizar semolín para que no se nos pegue la masa.

6Cortar en rectángulos para que sea más fácil.

Procedimiento de armado

1Colocar la mezcla del relleno, tapar con la masa y cortar con un diámetro aproximado de 6 cm. (Para cortar, podemos utilizar una tapa de coctelera o cualquier recipiente de vidrio circular, como el frasco de una mermelada o un vaso).

Para la salsa

1Dorar la cebolla cortada en brunoise (en cubitos) junto a los ajos picados y aceite de oliva.

2Luego agregar los tomates en concasee.

3Salpimentar a gusto.

4Agregar el azúcar, la salsa inglesa y cocinar por unos minutos.

TIP CUCINARE

1Para que el queso muzzarella no se escape de la masa es clave no dejar aire dentro de cada sorrentino. Y cuando lo cocinamos en la olla, tratar que el agua no burbujee mucho. Así cuando tiramos los sorrentinos evitamos que se abran.