Tomahawk con pesto acompañado de brócolis rebozados

agosto 24, 2021

Si no sabés cómo cocinar el famoso bife, Salva Mazzocchi te propone una receta bien fácil.

Ingredientes

Un bife tomahawk.

80 g de manteca.

Un atado de albahaca.

150 g de nueces.

1/2 diente de ajo.

Aceite de oliva.

Romero fresco, c/n.

100 g de queso parmesano.

Para la guarnición

2 flores de brócoli.

300 g de panko.

100 g de queso parmesano rallado.

3 huevos.

Procedimiento

1Derretir la manteca en una plancha caliente y sellar la carne.

2Calentar en el horno una placa de hierro.

3Cortar en bifes finos sobre la placa caliente, reconstruyendo la forma original del Tomahawk, y dejar que se cocinen.

4Salsear con un pesto preparado con albahaca, ajo, nueces, oliva y parmesano procesados.

5Para la guarnición, lavar el brócoli y separar las flores.

6Blanquear en agua hirviendo.

7Pasar por un huevo batido y rebozar con la mezcla de panko y parmesano.

8Freír en aceite bien caliente.

9Servir junto a la carne.

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