Tomates en conserva y estofado de pollo con tallarines

septiembre 26, 2019

Otro Especial Cantina con 2 recetas en una: los tomates que prepara Valentina para redondear la salsa de la pasta de Lucas.

Ingredientes

Tomates perita en conserva

3 k de tomates perita.

Un atado de albahaca fresca.

Un frasco de 800 cc con tapa a rosca.

Papel de diario.

Estofado de pollo con tallarines

½ k de tallarines caseros.

Un k de pata muslo trozados.

Una cebolla mediana.

Una zanahoria cortada en rodajas finitas.

Un diente de ajo picado.

Un vaso de vino tinto.

2 vasos de caldo de pollo.

½ k de tomates en conserva.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva.

Ají molido.

Orégano.

Un morrón.

Pimentón.

Procedimiento

Tomates perita en conserva

1Cortar los tomates en cuartos sin pelar.

2Colocarlos en el frasco apretando suavemente para que no suelten el jugo hasta llegar a un cm de la boca.

3Cerrar, envolver en diario y llevar a una olla con agua y un plato o rejilla en el fondo para que el frasco no tenga contacto con el fondo.

4Una vez que rompe el hervor, dejar 5 minutos más, apagar el fuego y dejar enfriar en el agua. Retirar.

Estofado de pollo con tallarines

1Salpimentar el pollo y sellarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar.

2En la misma olla, saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria.

3Agregar el vino, el pollo, el caldo de pollo y el tomate.

4Salpimentar, condimentar y dejar que se cocine a fuego bajo durante una hora aproximadamente.

5Cuando esté terminanda la cocción, cocinar los tallarines en una olla con agua hirviendo.

6Retirar los tallarines cuando estén listos y emplatar junto con el estofado.

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1 Review

Moni

septiembre 26, 2019

Riquísimo

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