Tomaticán

julio 3, 2019

Con todo el sabor de los tiempos de la colonia. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

8 tomates maduros.

4 dientes de ajo.

4 cebollas.

2 cdas de pimentón dulce.

Aceite de oliva.

Una hoja de laurel.

Albahaca.

Migas de pan.

Sal y pimienta, a gusto.

Huevos.

Procedimiento

1En una paellera, transparentar la cebolla cortada en pluma junto con los ajos laminados con el aceite de oliva y con un poco de sal; tapar con papel manteca.

2Una vez transparentada la cebolla, agregar el pimentón y el tomate, 4 rallados y 4 cortados en cubos sin piel ni semillas.

3Cocinar un rato.

4Incorporar las migas de pan para que tome textura, hacer unos huecos para poner los huevos y dejar cocinar hasta que coagulen los huevos.

5Servir sobre tostadas de pan de campo con albahaca fresca y aceite de oliva.

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