Torre de berenjenas a la parmesana

diciembre 26, 2019

Una receta clásica con un vegetal que siempre hay que tener a mano en la cocina.

Ingredientes

4 berenjenas.

Una taza de harina.

3 huevos.

3 tazas de pan rallado.

Sal y pimienta, a gusto.

Perejil.

2 dientes de ajo picado.

500 g de tomates triturados.

2 dientes de ajo machacados.

Hojas de albahaca.

Una taza de queso reggianito rallado.

Una taza de queso muzzarella.

Aceite de girasol.

Aceite de oliva.

Procedimiento

1Cortar las berenjenas en rodajas del tamaño de ½ cm. Reservar.

2Rebozar las berenjenas pasando por harina, huevo condimentado y finalmente por pan rallado.

3Freír en aceite bien caliente y reservar.

4En una olla, colocar un chorro de aceite de oliva, los ajos machacados y el tomate triturado.

5Condimentar con sal y pimienta; agregar las hojas de albahaca fresca.

6En una fuente para horno, colocar una primera capa de berenjenas y luego intercalar salsa de tomates, queso y más berenjenas.

7Espolvorear con queso reggianito rallado.

8Llevar a horno fuente para que gratine bien y servir.

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3 Comentarios

Nestor

junio 29, 2020

Se ve muy bueno..

eugenia

marzo 3, 2020

que rico q se ve , lo voy hacer !

María

diciembre 31, 2019

Me lo como todo

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