Tortilla de fideos a la española

noviembre 26, 2018

¡Ni se te ocurra tirar las sobras del almuerzo! Con esta receta vas a poder reciclarlas y preparar un plato delicioso. ¡No dejes de probarlo!

Ingredientes

Una cebolla chica.

Un diente de ajo picado.

Un morrón rojo chico.

Una cdta de pimentón.

Una cdta de orégano.

Una cdta de ají molido.

Un chorizo colorado.

150 g de queso muzzarella rallado.

200 g de penne rigate cocidos y fríos con salsa de tomate.

6 huevos.

Sal, oliva, pimienta, c/n.

200 g de queso gouda en cubos de 1 cm x 1 cm.

PARA LA ENSALADA

Una atado de rúcula.

Una cebolla morada.

50 g de tomates cherry.

Aceite de oliva y aceto, c/n.

Semillas de sésamo, c/n.

Procedimiento

1Rehogar la cebolla, morrón, ajo. Salpimentar.

2Desgrasar el chorizo colorado en una sartén.

3En un bowl, agregar 6 huevos y batir.

4Agregar los condimentos, la mitad de la pasta, la cebolla, morrón y el chorizo.

5Mezclar y llevar a una sartén profunda con aceite la mitad de la preparación

6Ahí agregar la muzzarella rallada, el queso en cubos y volcar el resto de la pasta. Cocinar.

7Dar vuelta la tortilla con un plato.

8Cocinar y retirar.

9Para la ensalada, mezclar los ingredientes y condimentar a gusto.

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