Tortilla de papas

junio 25, 2021

Cocción pareja, forma ideal y el producto infalible para evitar accidentes al darla vuelta. Date el gusto con un plato clásico.

Ingredientes

3 papas.

Una cebolla grande.

Sal.

5 huevos.

Aceite de oliva.

1/2 tomate.

Una rodaja de pan de masa madre.

Perejil picado.

Procedimiento

1Hervir 3 papas con cáscara de 15 a 20 minutos en abundante agua.

2Picar la cebolla en brunoise y rehogarla con aceite de oliva en una sartén. Salar.

3Batir un poco los huevos con una pizca de sal.

4Pelar las papas, cortarlas en rodajas y colocarlas en el bowl con los huevos.

5Sumar la cebolla, mezclar.

6En la misma sartén, colocar un chorrito de aceite de oliva y esparcir la mezcla.

7Cuando dore, dar vuelta y cocinar del otro lado hasta el punto deseado.

8Cortar el tomate y frotar sobre la rodaja de pan previamente tostada.

9Rociar la tostada con aceite de oliva y, encima, colocar 2 porciones de la tortilla.

10Espolvorear el perejil para terminar.

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