Ingredientes
Para el gratin
Procedimiento
1Limpiar la trucha, adobar con el jugo de limón y lima, sal. Reservar en frío.
2En una cacerola con agua hirviendo sal gruesa y bicarbonato de sodio, cocinar los brócolis y los coliflores, y cortar cocción con agua con hielo.
3En un bowl, colocar la crema de leche, nuez moscada y las verduras cocidas, con la mitad del queso rallado.
4Colocar en una fuente para horno y, con lo que sobra de queso, gratinar.
5En una sartén, colocar manteca y cocinar a fuego bajo la trucha ya adobada.
6Servir la trucha y el gratin.
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