Dos salsas muy sabrosas, compañía ideal para estas clásicas brochettes mixtas

Procedimiento

Para los pinchos

1Cortar el lomo, pollo y la panceta en cubos regulares de 2 cm aproximadamente.

2Limpiar los vegetales y cortar en cubos de 2 cm aproximadamente.

3Salpimentar las carnes, poner ají molido y aceite de oliva, y reservar.

4En un palito de brochette ir intercalando carne, panceta, vegetales y laurel.

5Calentar la plancha y sellar de los 4 lados a fuego medio-alto por aproxiamdamente 2 minutos de cada lado.

6Colocar en una placa para horno, poner por encima el provolone y llevar a horno precalentado a 220° para que gratine y termine la cocción, aproximadamente 8 minutos.

Para los aliolis

1La base para las 2 salsas tienen el mismo proceso.

2Colocar en la licuadora el puré de ajo, la leche, salpimentar y comenzar a licuar, ir incorporando el aceite de a poco y el jugo de limón.

3Para la primera salsa, agregar el curry y el perejil antes de procesar; para la segunda, el pimentón ahumado y el pimiento.

#TipLiliana

1Para que los aliolis te queden más cremosos, agregales el chorrito de jugo de limón antes de terminar de procesarlos.