Uno de los cortes de carne preferidos de los argentinos, con una guarnición a puro color
By Cucinare
noviembre 28, 2017
No te pierdas el paso a paso de esta propuesta de Lucas Escobar: vacío con vegetales salteados. ¡Imperdible!
Procedimiento
Para el vacío
1Limpiar el vacío quitando el excedente de grasa pero sin sacarle el cuero.
2Colocar en una bandeja para horno con bordes, salpimentar, rociar con aceite de oliva y colocar el romero fresco y los dientes de ajo.
3Llevar a horno precalentado a 200° por 40 minutos aproximadamente, girándolo a la mitad de la cocción.
Para el salteado de vegetales
1Hacer láminas de zanahoria y zucchini.
2Cortar la cebolla, el tomate y los portobello en cuartos.
3Cortar los pimientos en bastones parejos.
4En una sartén de borde alto colocar aceite de oliva cuando esté bien caliente. Luego poner los ingredientes en el siguiente orden: cebolla, zanahoria, pimientos.
5Luego, salpimentar para que empiecen a sudar y ayude a la cocción.
6A continuación agregar los zucchini, los hongos, los tomates y el tomillo.
7Saltear hasta que estén cocidos. Para que estén crocantes, no pasar la cocción.
1 Review
Marcela
noviembre 28, 2017
Me encanta como explica este cocinero, es con el único de lis que están que aprendo, genial para las que no sabemos cocinar como yo.