Vegetales rellenos

  By Cucinare

agosto 27, 2018

Si sos de comer pocas verduras, probá esta receta que te va a ayudar a incorporarlas más seguido a tu dieta. ¡No te vas a arrepentir!

Ingredientes

Vegetales

700 g de salsa de tomate.

Un zucchini.

Un morrón rojo.

Un morrón amarillo.

Una berenjena chica.

2 zapallitos chicos.

Una cdta de sal.

Para el relleno

200 g de carne picada.

6 cdas de queso parmesano.

3 cdas de pan rallado.

Un huevo.

Sal y pimienta, a gusto.

Un puñado de perejil picado.

Queso rallado para espolvorear.

Procedimiento

1Precalentar el horno a 180°.

2Cortar por la mitad los vegetales. Con una cuchara, retirar la pulpa del zucchini, el zapallito y las berenjenas. Descartar las semillas de los morrones.

3Poner a hervir una cacerola grande con agua y sal. Agregar los vegetales y cocinar 5 minutos. Retirar con espumadera y reservar.

4En un bowl, mezclar la carne picada, el queso rallado, el pan rallado, el huevo, el perejil, sal y pimienta.

5Rellenar los vegetales con la mezcla de carne.

6En una fuente grande para horno, agregar 4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate y cubrir la base.

7Colocar encima los vegetales rellenos. Cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con queso rallado.

8Llevar al horno y cocinar 20/30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y el relleno gratinado.

9Espolvorear con más queso rallado y servir.

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