Zapallitos rellenos

Procedimiento

1Hervir los papines y los zapallitos, por separado, a partir de agua hirviendo.

2En una sartén, saltear todos los vegetales previamente cortados en brunoise (la cebolla el puerro y la zanahoria).

3Una vez dorados, agregar la carne picada y cocinar.

4Recién cuando está dorada la carne picada, condimentar con sal y pimienta.

5Desglasar con el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el líquido.

6Agregar el huevo picado y el queso sardo o parmesano.

7Dorar los papines en una sartén con aceite de oliva.

8Mientras tanto, rellenar los zapallitos, previamente ahuecados.

9Para la salsa, saltear el tomate pelado y sin semilla junto con la cebolla.

10Una vez dorado, agregar la salsa de tomates.

11En una fuente, colocar la base de la salsa, los papines, los zapallitos y sobre cada uno de estos una rodaja de muzzarella.

12Llevar al horno para gratinar.