Recetas
Tomo I: medio siglo de un clásico porteño
Cumple 50 años el emblemático restaurant fundado por las hermanas Concaro.
Mano a mano con la chef Carolina Bazán: “Aprendí la importancia de usar los productos locales”
Cucinare estuvo en Suiza con la chef revelación de la cocina sudamericana.
Hiltl, el primer restaurant vegetariano del mundo
Un cronista de Cucinare tuvo la oportunidad de visitarlo y te cuenta la experiencia. Por…
Tapenade: historia de un clásico que no siempre aparece en las picadas
Te contamos el origen y las virtudes de esta pasta de aceitunas.
Perejil: historia del ramillete verde que antes se obsequiaba
Todo lo que tenés que saber sobre esta hierba imprescindible que hasta hace no mucho…
Pizza de kiwi: la creación de un restaurant sueco que puso a Italia en pie de guerra
En las redes estalló la polémica por un invento que los italianos consideran abominable.
Grandes pasteleros argentinos: la Selección Nacional
Estos son algunos de los pasteleros más destacados de nuestro país.
Larousse Gastronomique, la enciclopedia culinaria que es considerada como la Biblia para los expertos
Es una obra magna de la cocina que viene editándose desde 1938. Te contamos por…
Razones de la ausencia de los mejillones
La ausencia del bivalbo en las pescaderías argentinas tiene sus motivos.
La verdadera historia del revuelto Gramajo
Sin verso y de pluma de un experto, la pura verdad de un plato emblemático.…
Nuez moscada, de especia conflictiva a aliada incondicional del puré
Historia y usos de este producto codiciado en el pasado y clave en la cocina…
El gorro de chef tiene siempre la misma cantidad de pliegues
¿Sabés cuántos son? Enterate el porqué del número.