Masticar 2019: todos los platos que ofrece la nueva edición de la feria gastronómica
agosto 8, 2019
Conocé el menú completo que se podrá comer entre el 15 y el 18 de agosto en Masticar.
Parafraseando al tango, la feria Masticar bien podría decir para sí misma “Sentir que diez años no es nada…”, porque este 2019 cumple una década de presencia ininterrumpida entre su lugar en el mundo, el predio El Dorrego, y otras locaciones como fue la exitosa edición realizada en Mar del Plata durante el último verano.
Este año, Masticar tendrá lugar entre el 15 y 18 de agosto, con ingreso por la esquina de Zapiola y Matienzo, en el barrio porteño de Colegiales.
Entre las novedades que promete esta edición habrá un Mercado más grande, con más de 150 productores invitados, las Clases de Cocina en las que los más prestigiosos chefs argentinos e invitados internacionales compartirán sus recetas, la participación de Perú como país invitado con Gastón Acurio a la cabeza, la presencia estelar del multipremiado Mauro Colagreco, el Taller de Oficios, los Puestos de Comida, y la tradicional Plaza de Niños.
Pero también vale la pena conocer las delicias que tendrá preparadas cada uno de los cocineros participantes, por lo que acá te pasamos el listado completo para que vayas tomando nota de lo que vas a degustar.
Restaurant | LA PANADERÍA DE PABLO |
Platos | Sándwich de bondiola braseada a la cerveza negra en pan tipo ciabatta con eneldo $ 200 |
Empanadas fritas de carne cortada a cuchillo $ 150 (invitado) | |
Budín de pan con crema y dulce de leche $ 100 | |
Cocinero invitado | ORNO PIZZERÍA |
Restaurant | ELENA |
Platos | Curry de cordero, chutney de coco, pan paratha $ 200 (invitado) |
Falafel, berenjena ahumada, yogur de búfala, chutney de menta $ 150 | |
Dolce Mortal Burger, helado de queso patagonzola, maní, panceta, conserva de tomate y brioche $100 | |
Cocinero invitado | GRAN DABBANG |
Restaurant | ITALPAST |
Platos | Lasagna Invernale (acelga, ricota, cebolla rehogada, muzzarella con salsa bechamel y bolognesa) $ 200 |
Malfatti de remolacha con bechamel de queso azul, almendras y peras $150 (invitado) | |
Arancini all ossobuco (osobuco y muzzarella al perfume de limón envuelta en risotto) $ 100 | |
Cocinero invitado | Gustavo de Battista |
Restaurant | MARU BOTANA |
Platos | Porción de torta $ 190 |
Tarteletas frutales $ 190 | |
Pack de cookies $ 190 | |
Cookies $ 70 | |
Cuadraditos $ 100 | |
Porción de budín $ 100 | |
Alfajores $ 80 | |
Scons $ 70 | |
Cocinero invitado | Mónica Jakubavicius |
Restaurant | BASA |
Platos | Agnolotti de cordero en su jugo con mascarpone $ 200 |
Sopa de papa y puerro, cuartirolo, pasas rubias y croutons de brioche $ 150 | |
Crema catalana con pochoclo acaramelado $ 100 | |
Chipa so’o cremoso de maíz $ 150 | |
Cocinero invitado | PATRICIA COURTOIS |
Restaurant | PERU José del Castillo, Coco Tomita, Martha Palacios y Mónica Huerta |
Platos | Ají de gallina $ 200 (José del Castillo) |
Carapulcra de trigo $ 200 (Martha Palacios) | |
Tiradito de pescado y conchas al rocoto $ 150 (Coco Tomita) | |
Pastel de papa con ocopa $ 200 (Mónica Huerta) | |
Restaurant | TANTA |
Platos | Arroz con chancho $ 150 |
Cebiche $ 200 | |
Suspiro limeño $ 100 | |
Combinado $ 100 | |
Torta de chocolate $ 100 | |
Tres leches $ 100 | |
Restaurant | Pastry, Waffles & Helados by Compañía de Chocolates |
Platos | Waffle Compañía: waffle estilo belga con salsa de chocolate y de avellanas, nougatine, helados dark chocolate, dulce de leche y crema, macaron de chocolate, decoraciones en tres chocolates $ 200 |
Waffle FR: waffle estilo belga con salsa de frambuesas, compota de frutos rojos, helado de frutos rojos, frutilla y crema, macaron de frutos rojos, piezas de chocolate blanco $ 200 | |
Mini cakes $ 180 – Postres en vaso $ 150 – Ópera petit gateaux $ 180 – Helado vaso $ 120 | |
Helado frito en crust de coco + mango + café + maracuyá $ 180 (invitado) | |
Cocinero invitado | Eduardo Ruiz |
Restaurant | HELL’S PIZZA x Danilo Ferraz |
Platos | Pizza de mozzarella con portobellos, pesto de espinaca, hongos secos y brotes $ 110 |
Pizza peppe and trufa: muzzarella, pepperoni de Tandil y trufas argentinas $ 140 | |
Calzone romano: mozzarella, jamón, longaniza, parmesano y huevo $200 (invitado) | |
Cocinero invitado | EL REY DEL CALZONE |
Restaurant | Los BocadEATos |
Platos | Bocaditos de cocktail salados típicos: bandejita de ocho $ 200 / de cinco $ 150 / de tres $ 100 |
Roll de Langostinos (bocadito del invitado) | |
Cocinero invitado | PEATtaluga |
Restaurant | Cucina Paradiso. IL PASTIFICIO |
Platos | Pasta Paradiso $200 |
Ciambelline con Nutella $ 150 | |
Sfogliatella napoletana $ 100 | |
Cocinero invitado | Pato Amantini (Pasta del Quartiere) |
Restaurant | PAMELA VILLAR |
Platos | Trufas de chocolate y maní $ 100 |
Volcán de dulce de leche, crema y garrapiñada $ 150 | |
Pan de banana tibio con caramelo $ 150 | |
Tarta de nata y manzana con pochoclo $ 150 | |
Cheesecake lemon pie $ 150 | |
Cocinero invitado | Damián Betular |
Restaurant | CRIZIA |
Platos | Ostras crudas: Limón y vinagre de echalotes / Rockefeller, nuestra versión / Gratinadas con espinaca y parmesano |
Ahumadas a leña con panceta casera, cebolla y manteca de limón | |
Panko crocantes con crema suave de wasabi y micro-brotes 1 x $ 100 – 2 x $ 190 | |
Ceviche de pesca blanca con leche de tigre de kiwi, jengibre y cushuro $ 200 (invitado) | |
Cocinero invitado | Jaime Pesaque |
Restaurant | JULEP de Inés de los Santos |
Platos | Mandarinada: jugo fresco de mandarina y almíbar de romero $ 100 |
Pomelada: jugo de pomelo rosado y almíbar de tomillo $ 100 | |
Matelada: yerba mate canchada, jugo fresco de quinotos y almíbar de cedrón $ 100 | |
Limonada: jugo de limón y almíbar de huacatay fresco $ 100 | |
Latin Skills: Gancia Spritz, jugo fresco de ananá, almíbar de huacatay y espumante Extra Brut $ 120 | |
Into the woods: Vodka Grey Goose, licor Strega, almíbar de eucalipto, sidra seca Pulku, sal de cenizas $ 150 | |
Boulevadier Poblano: Whiskey Jack Daniel’s macerado en mole poblano, Martini Bitter, vermú Martini Rosso, naranja $ 150 | |
Senza Bellini non c’è paradiso: Chandon Extra Brut, jugo de alcauciles, shrub de limón y salvia $ 120 | |
Be Roots: Gin Bombay Sapphire, jugo fresco de remolacha, vinagre dulce de frambuesa y cerveza Chachingo Craft Beer $ 150 | |
Isla Sangria: vino rosado de Pinot Noir, pomelo y bitter $ 120 | |
Isla Clerico: vino Torrontés, cedrón y maracuyá $ 120 | |
Bloody Sanguíneo (solo domingo): vodka Grey Goose, jugo de tomates cherry, naranja sanguina, jugo de hojas de mostaza y condimentos $ 200 | |
Restaurant | 878 BAR |
Platos | Ron Fashioned – Mariel Sangrante – El Conde Marianito Negroni – Uco Punch $ 200 |
Five o’clock Gin Tonic – Vin Brulé – Vermut La Fuerza rojo / blanco con soda o tónica $ 150 | |
Sin alcohol: Hibiscusada de Alberto – Té helado $ 100 | |
Restaurant | PAMPA ROJA |
Platos | Provoleta de oveja Pampinta con chimichurri de aromáticas del Impenetrable $ 200 |
Tapa de bife ancho con malezas de La Pampa $ 150 | |
Pastelito de membrillo y apepú, mate cocido caliente con miel negra de piquillín $ 100 | |
Cocinero invitado | Alina Ruiz |
Restaurant | DON JULIO |
Platos | Costillar al asador $ 200 |
Chinchulines de cabrito $ 150 | |
Helado de chocolate con nueces pecan $ 100 (invitado) | |
Cocinero invitado | Luciano García |
Restaurant | EL POBRE LUIS |
Platos | Choripán $ 100 |
Lengua + boniato + jalapeño + uvas $ 150 | |
Pamplona $ 200 | |
Cocinero invitado | La Carnicería |
Restaurant | NARDA COMEDOR |
Platos | Arais (pita a la plancha) de cordero, yogurt y hierbas $ 200 |
Sopa Agripicante $ 150 (invitado) | |
Panqueca de Invierno: zapallo, dulce de leche, crema y nueces $100 | |
Cocinero invitado | HONG KONG STYLE |
Restaurant | CAFÉ SAN JUAN |
Platos | Garbanzos Pampas Grains + harissa + salchi parri + repollito + yogur $ 100 |
Albóndigas + tomate + brioche + cheddar La Suerte + pickles $ 150 | |
Panceta + chucrut + mostaza + pepinillos La Toscana + pan de grasa $200 | |
Cocinero invitado | Mercedes Solís |
Restaurant | CHILA |
Platos | Locro 2.0 (invitado) $ 200 |
Caja de yogur, hibiscus y sauco $ 150 | |
Alfajor de morcilla y charqui $ 100 | |
Cocinero invitado | EL PAPAGAYO |
Restaurant | OVIEDO |
Platos | Pastel de langostinos $200 |
Croquetas de mariscos $150 | |
Tortilla de papas $100 | |
Crema de hinojo al eneldo $200 (invitado) | |
Cocinero invitado | TOMO I |
Restaurant | LA CABRERA |
Platos | Sándwich de ojo de bife con juliana de criolla y curry $200 |
Chori-pancho: salchicha parrillera con relleno de morrones asados, mayonesa de chimi, mostaza con miel y salsa de jalapeños en pan de tinta de calamar $150 | |
Pata muslo de pollo y bbq con membrillo $100 | |
Cocinero invitado | Don Aristóbulo |
Restaurant | PROPER |
Platos | Flan de dulce de leche $150 |
Mortadela casera al infiernillo $200 | |
Queso raclette con papas al infiernillo $200 | |
Cocinero invitado | LA TOSCANA |
Restaurant | LOS PETERSEN |
Platos | Mollejas ahumadas, lefse de papa, alioli cítrico y queso fontina $ 200 |
Tiny beef $ 150 | |
El Croissant de Juan $ 100 (invitado) | |
Cocinero invitado | JUAN MANUEL HERRERA |
Restaurant | CARNE |
Platos | Pinchos de queso halloumi grillado $ 100 |
Hamburguesa con cheddar y panceta crocante en pan brioche $ 150 | |
Hamburguesa de cerdo, repollo colorado, mostaza antigua, pickle de limón, panceta y cebolla asada $ 200 | |
Restaurant | MÖOI by Jessica Lekerman |
Platos | Cono veggie con chips de vegetales y dip Möoi (vegano y sin TACC) $ 100 |
La Cookie Pop de Möoi – elegí tus toppings (vegana y sin TACC) $ 150 | |
Squares de col con edamame, queso y crocante de girasol $200 | |
Restaurant | CHAN CHAN |
Platos | Ceviche de pescado $ 200 |
Arroz chaufa de vegetales y/o pollo $ 150 | |
Causa Mar y Tierra $ 100 (invitado) | |
Cocinero invitado | LA PALMERA |
Restaurant | AUSTRIA |
Platos | Croquetas de pacú y mandioca, crema de maíz, criolla de tuna fresca $ 100 (invitado) |
Pancho versión 19 $ 120 | |
Goulash de búfalo y spaetzle de comino $ 200 | |
Cocinero invitado | Carlos Loch |
Restaurant | ALO’S Cocina de Raíz |
Platos | Empanada frita de cordero y boniato (1 unidad) $ 100 |
Sopa de calabaza y maíz blanco con crocante de queso $ 120 | |
Repollo braseado, levadura tostada y reggianito $ 150 | |
Cocinero invitado | ANAFE |
Restaurant | OSAKA |
Platos | Ebi Mentaico: nigiri de langostino gratinado con crema de ajíes peruanos (2 unidades) $100 |
Causa Quechua: causa con escabeche tibio de langostinos $150 (invitado) | |
Shiromi a la brasa: pescado marinado en salsa de soja con salsa de almendras y ajos crocantes $200 | |
Cocinero invitado | Julio Marín – Restaurant Quechua |
Restaurant | PURATIERRA |
Platos | Jabalí estofado, risotto de quinoa, trigo y cebada con azafrán mendocino $200 |
Ladrillo de yacaré, emulsión de hierbas, puré de coliflor y rosella de la selva $150 | |
Oveja burger confitada y sweet chili de kitucho $200 | |
Cocinero invitado | Gapasai |
Restaurant | EL BAQUEANO |
Platos | Empanada de yacaré 1x $ 60 o 2x $ 100 |
Alfajor marino $ 150 | |
Taco: mbeyú – chivo – membrillo – hinojo $ 200 | |
Cocinero invitado | Pablo del Río |
Restaurant | BON BOUQUET Creperie |
Platos | Crepe 1: espinaca de UTT, suprema de pollo ahumada, queso camembert y aderezo de palta $ 200 |
Crepe 2: rúcula, queso cuartirolo de Juan Grande y boñatos de UTT en almíbar $ 150 | |
Crepe 3: Crema de avellanas con frambuesas de Maika $ 100 | |
Restaurant | CLUB M OMAKASE |
Platos | Temaki de tartare de pescado blanco con palta, ponzu y rocoto $ 100 |
Niguiri de lisa con huacatay, eneldo y aguaribay / Niguiri de lenguado negro con rocoto, cilantro y umé (2 unidades) $ 150 | |
Base de arroz shari + 1 proteína (tartare de trucha o salmón, marinado en salsa shiso) + 5 toppings (pepino, choclo, tenkatsu, brote de rabanito y palta) + salsa de rocoto $200 | |
Cocinero invitado | M POKE |
Restaurant | SIAMO NEL FORNO |
Platos | Pizza Montanarina: pizza frita con lardo y peperoncino $ 100 |
Pizza Margherita: tomate italiano, fior di latte, parmesano, aceite de oliva extra virgen y albahaca $ 150 | |
Pizza 3 Sapori: pesto genovese, fior di latte y tomate cherry $ 200 | |
Restaurant | PABLO BUZZO |
Platos | Lentejas de montaña, panceta curada, merken y salvia ahumada $ 200 |
Chorizo de ciervo en pan brioche con chucrut morado encurtido $ 150 | |
Tostón de masa madre, terrina de morcilla, frutos secos neuquinos y pera del Valle $ 100 | |
Cocinero invitado | Gustavo Rapretti |
Restaurant | CREMMA PASTELERÍA |
Platos | Mini Pastelería: 2 unidades a elección $ 120 |
Macarons con formas de animales autóctonos | |
Cheesecake vigilante de membrillo | |
Havaneiro (fusión de Havannet y Brigadeiro) | |
Postre 3 dulces de leche y nuez | |
Carrot pumpkin cake con frosting de chocolate blanco y queso crema | |
Restaurant | LA CHURRERÍA SIN GLUTEN |
Platos | Churros sin gluten con sarraceno |
Dulces: relleno de pastelera o relleno de dulce de leche con salsa de avellana | |
Salados: El amor de mi vida: con salsa de queso azul y crocante de almendras | |
Salados: Puta parió: con una salsa ahumada y picante | |
$ 100 (2 unidades) | |
Restaurant | GREEN BAMBOO |
Platos | NEM SÁI GÓN: roll frito de papel de arroz, relleno de cerdo, hongos shitake, fideos celofán y vegetales. Acompañado de lechuga, menta, albahaca y cilantro $ 100 |
BIBIMBAP: arroz, zanahoria, verdes, pickles estilo viet, kimchi, carne de ternera con marinada bulgogi, huevo de codorniz, semillas de sésamo y salsa picante $ 150 (invitado) | |
CÀRI GÀ TU CHÊ: curry de pollo, leche de coco, lemon grass y maní. Acompañado de arroz, mandioca, papa y batatas fritas $ 200 | |
Cocinero invitado | KYOPO |
Restaurant | SUEÑO VERDE |
Platos | Sopa Power Greens y ensalada baby leaf |
Sopa de Súper hojas (hojas de remolacha, kale, Espinaca, brotes)+ ensalada de hojas baby, flores, migas crocantes, y dressing) $ 100 Cogollos del Cesar | |
Cogollos grillado + Dreasing Caesar +croutons + Parmesano +anchoa $ 150 “Curry de noodlesroots” | |
Fideos de vegetales especiados+ Ensalada de hierbas y micro greens, salsita picante. $ 200 | |
Cocinero invitado | Pablo Greco |
¿Qué es lo que más te tienta? ¿ Sabes cuales son los platos más raros de la feria?
Author: Cucinare
Las mejores recetas de sandwichs para preparar cuando no tenés tiempo o ganas de cocinar
Te mostramos preparaciones simples para salir del paso. Rápido y poco...
Brunchear, el primer circuito gastronómico de brunch de la Argentina
En el 1° y el 22 de septiembre se podrá...
Comentarios