El lunes 10 de mayo, Baron B, marca perteneciente a Moët Hennessy Argentina, presentó la 3a edición del Prix de Baron B – Édition Cuisine, el premio que busca reconocer los mejores proyectos gastronómicos del país, con el acento puesto en aquellos dedicados a transformar su entorno y a impulsar la cocina argentina.
La iniciativa quiere reconocer las historias de los cocineros que trabajan con una mirada innovadora, en sintonía con el medioambiente, dándole valor a la gastronomía regional, siempre preservando su entorno natural.
La proteína principal elegida para la receta de este año es ave, algo lógico teniendo en cuenta lo apreciada que es la volatería en Francia y la abundancia que hay en el territorio argentino. La misma debe ser acompañada por tres guarniciones y hasta dos salsas. Además, el chef deberá maridar su plato con una de las tres variedades de Baron B (Extra Brut, Rosé o Brut Nature), y explicará por qué piensa que es la mejor opción.
Una vez más, Mauro Colagreco y Martín Molteni forman parte del jurado. Este año estarán acompañados por la chef brasileña Manu Buffara y el reconocido chef de Cave Richard Geoffroy, vaca sagrada de la enología gala.
“Celebro la realización de esta tercera edición en este momento tan especial para los gastronómicos, poner en valor y difundir el trabajo que realiza este sector, la riqueza de este terroir con productos, técnicas y proyectos únicos, es una manera de visibilizar la importancia que tiene la gastronomía para la identidad de nuestro país. Invito a los cocineros de todo el país a inscribirse, a contarnos su historia, el ADN de su proyecto, y la vivencia que se le propone al comensal”, explicó Mauro Colagreco.
La 3era edición del Prix de Baron B–Édition Cuisine contará con las siguientes etapas:
# 1. Convocatoria y postulaciones: desde el 10 de mayo al 10 de julio haciendo clic en el siguiente link.
# 2. Anuncio de los tres proyectos finalistas, que se realizará el 22 de julio.
# 3. Evento final y anuncio del ganador del Prix de Baron B – Édition Cuisine 2021: 26 de agosto.
El ganador será premiado con un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols. También a viajará a Francia para recorrer la región de la Champagne y contará con el privilegio de realizar una pasantía de una semana en el legendario restaurant Mirazur, de Mauro Colagreco.
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