El tradicional pulpo se convirtió en el plato más caro y codiciado de la gastronomía porteña
Es importado desde España y cuesta hasta 10 mil pesos por kilo. Cuánto cuesta hacerlo en casa.
El pulpo es o era un clásico de la gastronomía porteña. Traído como costumbre por los inmigrantes españoles, fue sumando adeptos en los restaurantes de Buenos Aires.
Ahora, inflación mediante, se convirtió en uno de los platos más caros de los menús de los locales gastronómicos.
Por ejemplo, en el clásico bodegón del centro porteño El Imparcial, un tradicional pulpo a la gallega con papa con pimentón cuestas $ 26.000.
Este plato es para compartir entre dos o tres personas, según el encargado del restaurante.
En tanto, en El Muelle, con vista al Río de la Plata en la Costanera Norte, y con los aviones despegando muy cerca, el mismo plato para una sola persona cuesta $ 9.000.
La Pescadorita, en Palermo, es otro de los locales que tienen a este fruto de mar en su carta. El plato con cremoso de maíz y reducción de malbec cuesta $ 6.800.
En Lo de Fran, un restaurante imperdible de Mar del Plata, los 100 gramos de pulpo rondan los $ 12.000, mientras que una cazuela con un kilo de pulpo puede costar más de 60 mil pesos en algunos restaurantes porteños.
Para hacerlo en casa, un kilo de pulpo cuesta entre $ 7.000 y $ 10.000 y cada pulpo suele pesar entre 1 y 3 kilos.
A continuación, una receta de Cucinare: pulpo a la gallega.
Author: Cucinare
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