3 tartas détox

Procedimiento

Tarta bicolor

1En un bowl, incorporar la harina integral junto con la sal, el aceite de oliva e ir sumando el agua fría de a poco hasta lograr una masa suave y lisa.

2Bajar a la mesada y dividir en dos. Uno de los bollos que quede más grande. Dejar reposar unos minutos.

3Forrar el molde con la masa más grande. Reservar la segunda masa para la tapa.

4Llevar la calabaza al horno cortada al medio y bien condimentada.

5Retirar del horno, pisar realizando un puré, agregar un huevo y reservar.

6Dorar la cebolla cortada en brunoise en una sartén con un poco de aceite de oliva.

7Agregar la espinaca cortada en juliana a la cebolla. Retirar del calor, colocar en un bowl, condimentar bien y agregar un huevo.

8Rellenar la tartera: primero el relleno de espinaca y encima el puré de zapallo.

9Finalmente incorporar un poco de queso muzzarella rallado y más puré de zapallo.

10Tapar con la masa restante y sellar bien la masa.

11Llevar al horno, y cocinar a 180° por 30 hasta que quede bien dorado.

Tarta de zucchini

1Estirar la masa para la tarta, cortar del tamaño del molde deseado, colocar en el molde, cubrir con papel aluminio y colocar algún peso en el papel aluminio (porotos).

2Llevar a horno medio unos 15 minutos.

3Retirar el papel aluminio y volver a llevar al horno por otros 5 minutos. Retirar del horno y reservar.

4Rallar los zucchini y colocar en un colador para eliminar todo el excedente de humedad.

5En un bowl, colocar los huevos, la crema y los zucchini, mezclar todo bien, poner a punto de sal y pimienta, colocar el jugo y la ralladura de limón.

6Condimentar con ají molido y las hierbas frescas.

7Incorporar la ricota también escurrida y el queso de cabra desmenuzado.

8Colocar el relleno en la masa de tarta ya horneada.

9Llevar a horno medio hasta que coagule bien la preparación, si es necesario cubrir los bordes con papel aluminio para que no se quemen.

Tarta de espárragos

1En un bowl, colocar la harina, la sal y mezclar.

2Añadir la manteca fría cortada en cubitos y, con ayuda de un tenedor, realizar un arenado sin darle temperatura a la manteca.

3Agregar el agua helada de a poco; ir incorporando sin amasar hasta formar la masa.

4Estirar la masa entre dos films dando forma cuadrada o circular dependiendo el molde que tengas.

5Retirar el film de la parte superior y colocar la masa con ayuda del otro film en un molde previamente enmantecado y espolvoreado con polenta.

6Emprolijar los bordes y llevar a la heladera durante 30 minutos.

7Para el relleno, blanquear los espárragos durante 3 minutos a partir de agua hirviendo.

8En un bowl, integrar el queso Finlandia, la crema, los huevos, y condimentamos.

9Colocar la mezcla sobre la masa y sobre la mezcla agregar los espárragos blanqueados.

10Espolvorear con el queso parmesano y llevar al horno fuente hasta que se gratine muy bien.