¡6 recetas para comer con cerveza!

julio 12, 2019

¡6 recetas para comer con cerveza! Pizza, sándwichs, rabas, fritas... ¡Un sueño!

Ingredientes

Aros de cebolla

2 cebollas grandes.

140 g de harina.

250 cc de leche.

2 huevos.

Una cda de polvo de hornear.

500 cc de aceite para freír.

Pimienta negra molida.

Sal, a gusto.

(Acompañamiento).

100 g de salsa barbacoa.

15 g de rúcula.

Rabas crispy

200 g de aros de calamar.

Una taza de copos de maíz.

2 cdas de harina.

Un diente de ajo.

Una cda de cilantro.

Una cdta de jengibre rallado.

Un huevo.

Papas fritas XL

5 papas medianas.

Nuez moscada.

Queso parmesano.

Sal y pimienta, a gusto.

Tomillo fresco.

1/2 taza de harina de maíz blanco.

1/4 taza de crema de leche.

Un huevo.

Aceite para freír, c/n.

Mayonesa y kétchup, a gusto.

Hamburguesa envuelta

½ k de bife de chorizo picado.

¼ de cebolla rallada.

Sal y pimienta, a gusto.

Una cda de salsa inglesa.

Una cda de kétchup.

8 fetas de panceta.

Una masa de pizza.

Semillas de sésamo.

Huevo para pintar.

Papas fritas para servir.

Salsa barbacoa para servir.

Pizza media masa

600 g de harina.

25 g de levadura fresca prensada.

360 cc aproximadamente de agua tibia.

Una cda de sal fina.

Una cda de aceite de oliva o girasol.

Sándwich de asado

Una tira de asado.

Sal, pimienta negra y pimienta blanca molida, a gusto.

una cabeza de ajo.

Una cebolla morada.

2 varas de puerro.

½ botella de vino tinto.

Un pan francés.

Chimichurri.

Procedimiento

Aros de cebolla

1Batir los huevos en un bol junto con la leche. Incorporar el total de harina y polvo para hornear. Salpimentar y reservar.

2Cortar la cebolla en aros gruesos, pasar por la mezcla y freír inmediatamente en abundante aceite caliente.

3Retirar cuando estén doradas y colocar sobre papel absorbente.

4Acompañar con salsa barbacoa y servir sobre hojas de rúcula.

Rabas crispy

1En un bowl, colocar el huevo y batir hasta romper el ligue.

2Mezclar con el ajo, el jengibre y el cilantro.

3Disponer los copos de maíz en una bolsa y triturar con un palo de amasar (también se puede utilizar la procesadora).

4Pasar los aros de calamar por harina, luego por huevo y rebozar con los copos de maíz.

5Hacer un segundo rebozado pasando los aros nuevamente por huevo y por los copos.

6Freír en abundante aceite caliente.

7Servir con una salsa a elección.

Papas fritas XL

1Hervir las papas con piel a partir de agua fría, cocinar por completo. Retirar del agua, pelar y confeccionar el puré.

2Condimentar el puré con sal, pimienta, nuez moscada, queso parmesano rallado y tomillo fresco.

3Integrar la crema, el huevo y la harina de maíz blanco.

4Confeccionar una masa semirígida y ponemos en una manga con pico liso.

5Freír en aceite neutro a 170° hasta que doren de todos sus lados.

6Servir con dip de mayonesa y kétchup.

Hamburguesa envuelta

1En un bowl, mezclar la carne con sal, pimienta, una cucharada de kétchup, cebolla rallada y salsa inglesa.

2Dejar reposar para que se asienten los sabores tapado con film y en la heladera por dos horas.

3Luego armar las hamburguesas y dejarlas no muy gruesas para que la cocción sea completa y no quede crudo en el centro.

4Una vez que están listos los medallones, envolverlos en forma cruzada con la panceta laminada.

5Para la cocción, sellarla en sartén bien caliente de ambos lados, y luego llevar a horno durante unos 20 minutos.

6Estirar una masa de pizza, colocar una hamburguesa en el medio y cubrir con queso.

7Cerrar, pintar con huevo, espolvorear con semillas de sésamo blanco y llevar a horno fuerte hasta que se dore el pan.

8Servir con papas fritas y dip con barbacoa o salsa de tomate.

Pizza media masa

1Colocar sobre la mesa la harina en forma de corona, hacer un hueco en el centro y colocar la levadura desmenuzada y la cda de aceite.

2Agregar la sal por los bordes.

3Volcar el agua tibia en el centro de la corona. Disolver la levadura con la punta de los dedos mientras se toma harina desde el centro hacia afuera.

4Debe quedar una masa más bien chiclosa que al amasarla varios minutos sobre la mesa ya no se pegue a las manos y tenga una textura lisa y sedosa; de ser necesario, agregar más harina.

5Amasar durante algunos minutos y estrellar varias veces el bollo sobre la mesa.

6Dar forma al bollo y dejar descansar tapado con un paño en un lugar templado y sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen.

7Desgasificar aplastando el bollo y dividir en tres o cuatro partes iguales.

8Volver a dejar leudar hasta duplicar su volumen nuevamente.

9Colocar cada bollo en el centro de una pizzera aceitada y con la punta de los dedos estirar llegando bien hasta los bordes.

10Dejar leudar por unos 15 minutos más.

11Terminarla con salsa de tomates, muzzarella y los toppings que quieras.

Sándwich de asado

1Tomar una tira de asado y llevarla a una pyrex. Salpimentarla generosamente de ambos lados.

2Agregar los dientes de ajo, la cebolla morada cortada en cuartos y las varas de puerro.

3Verter el vino tinto.

4Cubrir herméticamente con papel aluminio y hornear durante 3 horas a 170°.

5Una vez cocido, deshuesar el asado, cortarlo en lonchas, y montarlo sobre una hogaza de pan francés cortada por la mitad.

6Aderezar con chimichurri y cerrar.

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