Albondigones de cerdo rellenos

Procedimiento

1En un bowl, desarmar la carne picada de cerdo, agregar los huevos, una taza de pan rallado, sal y pimienta.

2Amasar hasta incorporar todos los ingredientes.

3Tomar una porción generosa en nuestra mano, ahuecar con dos dedos y rellenar con un cubo de muzzarella de 2 cm x 2 cm. Cerrar.

4Amasar con movimientos giratorios hasta formar una bola/pelota.

5Reservar.

6Calentar el aceite a fuego fuerte.

7Freír hasta dorar los albondigones de cerdo de ambos lados.

8Secar el excedente de aceite de fritura en un plato con papel de cocina.

Para la salsa picante

1Mezclar salsa casera de tomates caliente con unas gotas de Tabasco.