Batalla de milanesas: rellena vs. napolitana

julio 23, 2020

¡Llegó la batalla de milanesas! Rellena o napolitana, ¿con cuál te quedás? Te mostramos las dos maneras de prepararlas para que elijas tu preferida.

Ingredientes

Para el rebozado

3 huevos.

180 g de harina.

Perejil fresco picado.

Sal y pimienta, a gusto.

Un diente de ajo.

350 g de pan rallado.

Milanesa rellena

300 g de nalga vacuna.

100 g de jamón cocido.

150 g de muzzarella.

1/2 morrón rojo.

Milanesa napolitana

220 cc de salsa de tomates.

Un tomate perita.

100 g de muzzarella.

Orégano.

Procedimiento

1Batir los huevos y agregarle el ajo picado bien chiquito, salpimentar y sumar el perejil picado.

2Para la milanesa rellena, cortar el morrón en juliana y cocinarlo.

3Elegir dos milanesas de nalga y martillar para afinarlas un poco más.

4Colocar las fetas de jamón y la muzzarella sobre una de las dos milanesas.

5Añadir las tiras de morrón y colocar la otra milanesa encima.

6Cerrar con palillos y rebozar.

7Pasar la milanesa rellena cruda por la harina y después por la mezcla.

8Rebozar con pan rallado.

9Repetir con la milanesa que luego se cocinará a la napolitana.

10Freír ambas milanesas en aceite bien caliente.

11Terminar la cocción de ambas en el horno a 180°. La napolitana, antes de esta segunda cocción, cubrir una de las milanesas con salsa de tomates, rodajas de tomate perita y queso muzzarella. Gratinar y espolvorear con orégano después.

12Recordar de retirar los palillos de la milanesa rellena.

13Servir ambas opciones con puré de papas o la guarnición que quieras.

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