Berenjenas rellenas gratinadas

marzo 22, 2019

Rico, sano y muy fácil de preparar. Esta receta te va a encantar y vas a darte cuenta de que los vegetales pueden ser muy ricos.

Ingredientes

2 berenjenas.

Una cebolla.

Un diente de ajo.

½ pimiento rojo.

300 g de carne picada de ternera.

300 g de tomate triturado.

300 g de salsa blanca.

Una cdta de nuez moscada.

100 g de queso rallado.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva.

Procedimiento

1Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y luego a cada mitad hacerle unos cortes en la parte superior sin llegar a cortar la piel.

2Disponer en una bandeja de horno y pincelar la pulpa con aceite de oliva.

3Cocinar en horno a 180º durante unos 20 minutos y, una vez cocidas, con una cuchara retirar la pulpa.

4En una sartén, poner a calentar un chorrito de aceite de oliva, agregar los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo bien picados.

5Dejar rehogar unos minutos y agregar la carne, cocinar hasta que cambie de color.

6Una vez cocida la carne agregar la pulpa de berenjena previamente picada y el tomate.

7Dejar reducir por completo el agua y condimentar.

8Rellenar las cáscaras con esta preparación, cubrir con la salsa blanca y el queso rallado.

9Gratinar.

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4 Comentarios

Susana

octubre 14, 2020

Que hermosas recetas!!!! Graciass ..vienen muy bien para esta época de primavera – verano…

Gaby

mayo 19, 2020

Voy a probar esta receta me pareció simple .. buscaba opciones para incorporar la berenjena en nuestra alimentación. Muchas gracias por tan practica receta

cucinare

marzo 29, 2019

Las berenjenas son lo más, Norma! Saludos y gracias por tu comentario! Saludos!

Norma Manzanelli

marzo 28, 2019

Ayer lo hice y me salió riquisimo.!!!!aparte me encantan las berenjenas hechas de muchas formas diferentes…

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