Bifes a la criolla

mayo 15, 2018

Una receta clásica de las mesas argentinas, de la mano de nuestro experto en carnes, Lucas Escobar.

Ingredientes

6 bifes de ternera (bola de lomo o cuadrada).

2 cebollas.

Un morrón verde.

Un morrón amarillo.

Un morrón rojo.

3 cebollas de verdeo.

3 dientes de ajo.

500 cc vino blanco.

Una cda de orégano.

Una cda de ají molido.

Una cda de pimentón.

2 papas medianas.

2 zanahorias.

Un litro de caldo de carne.

500 cc de tomate triturado.

2 tomates redondos.

Una lata de arvejas.

3 huevos.

Sal y pimienta, a gusto.

Perejil fresco picado.

Procedimiento

Para el estofado

1En una olla grande, marcar los bifes de ambos lados y reservar.

2Cortar la cebolla y los morrones en juliana; las papas, las zanahorias y los tomates; en rodajas.

3Picar el ajo y la cebolla de verdeo.

4Colocar capas de cebolla, morrones, cebolla de verdeo, ajo, tomate, zanahoria, papa y bifes.

5Agregar el vino, evaporar el alcohol y agregar el tomate triturado y el caldo.

6Tapar y dejar cocinar por 30 minutos a fuego medio.

7Destapar y agregar por último las arvejas y los huevos.

8Cocinar por 10 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

9Terminar con perejil fresco picado y servir.

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5 Comentarios

SOLEDAD

noviembre 5, 2018

Exelente!! se ve espectacular, no le falta nada, hoy lo hago!!

Jorge

agosto 3, 2018

El sábado lo voy hacer

cucinare

mayo 21, 2018

Gracias, Marcel! Es cierto lo que decís de Lucas. Le vamos a comentar tu elogio. Saludos!

Marcela Balbi

mayo 16, 2018

Me encanta como explica Lucas Escobar, transmite bien hasta a los que no sabemos como yo. Estoy haciendo todas sus recetas. Gracias

Xavier

mayo 16, 2018

Iba muy bien hasta que le pusiste los huevos, eso puede perjudicar el sabor y definitivamente dañó la presentación.

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