Bifes a la criolla

mayo 15, 2018

Una receta clásica de las mesas argentinas, de la mano de nuestro experto en carnes, Lucas Escobar.

Ingredientes

6 bifes de ternera (bola de lomo o cuadrada).

2 cebollas.

Un morrón verde.

Un morrón amarillo.

Un morrón rojo.

3 cebollas de verdeo.

3 dientes de ajo.

500 cc vino blanco.

Una cda de orégano.

Una cda de ají molido.

Una cda de pimentón.

2 papas medianas.

2 zanahorias.

Un litro de caldo de carne.

500 cc de tomate triturado.

2 tomates redondos.

Una lata de arvejas.

3 huevos.

Sal y pimienta, a gusto.

Perejil fresco picado.

Procedimiento

Para el estofado

1En una olla grande, marcar los bifes de ambos lados y reservar.

2Cortar la cebolla y los morrones en juliana; las papas, las zanahorias y los tomates; en rodajas.

3Picar el ajo y la cebolla de verdeo.

4Colocar capas de cebolla, morrones, cebolla de verdeo, ajo, tomate, zanahoria, papa y bifes.

5Agregar el vino, evaporar el alcohol y agregar el tomate triturado y el caldo.

6Tapar y dejar cocinar por 30 minutos a fuego medio.

7Destapar y agregar por último las arvejas y los huevos.

8Cocinar por 10 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

9Terminar con perejil fresco picado y servir.

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4 Comentarios

Jorge

agosto 3, 2018

El sábado lo voy hacer

cucinare

mayo 21, 2018

Gracias, Marcel! Es cierto lo que decís de Lucas. Le vamos a comentar tu elogio. Saludos!

Marcela Balbi

mayo 16, 2018

Me encanta como explica Lucas Escobar, transmite bien hasta a los que no sabemos como yo. Estoy haciendo todas sus recetas. Gracias

Xavier

mayo 16, 2018

Iba muy bien hasta que le pusiste los huevos, eso puede perjudicar el sabor y definitivamente dañó la presentación.

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