Brochettes de pollo a la mostaza con budín de zanahoria

octubre 5, 2021

Riquísima opción con pollo para disfrutar de un plato rico y muy saludable.

Ingredientes

Para las brochettes

250 g de pechuga de pollo.

100 cc de mostaza.

200 cc de jugo de naranja.

Un puñado de tomillo fresco.

100 g de morrón rojo.

100 g de morrón verde.

100 g de zanahoria.

100 g de cebolla.

100 g de zapallo.

Para el budín

500 g de zanahoria.

100 g de papa.

50 g de cebolla.

2 dientes de ajo.

3 huevos.

3 g de sal.

Una pizca de nuez moscada.

Una pizca de pimienta.

Procedimiento

Para las brochettes

1Cortar los vegetales y el pollo en cubos medianos.

2Mezclar la mostaza con el tomillo y el jugo de naranja.

3Marinar el pollo con la mezcla anterior.

4Pasar el pollo por las brochettes junto a las verduras.

5Cocinar en la plancha durante 5 minutos de cada lado.

Para el budín

1Hervir la papa, junto a la zanahoria, la cebolla y el ajo.

2Una vez que estén completamente cocidas las verduras pasarlas por el mixer hasta formar una pasta.

3Por otra parte, mezclar los huevos junto a los condimentos.

4Incorporar las dos preparaciones y colocarlas sobre la bandeja.

5Cocinar a baño maría en el horno por 40 minutos.

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