Canastitas de cerdo con barbacoa

  By Cucinare

marzo 6, 2019

¡Simplemente ri-quí-si-mas! ¿O acaso podía ser de otra manera?

Ingredientes

450 g de ribs de cerdo braseado deshilachado.

200 g de cebolla picada.

2 puerros picados.

2 cebollas de verdeo picadas.

½ morrón rojo picado.

2 dientes de ajo picados.

Una cda de mostaza de Dijon.

Sal y pimienta, a gusto.

Pimentón, tomillo, laurel.

Manteca, c/n.

Pimienta en grano.

12 tapas para empanadas.

½ taza de salsa barbacoa.

Procedimiento

1Colocar en una sartén u olla un poco de aceite de oliva, media cda de manteca, unos granos de pimienta, un poco de tomillo, un diente de ajo picado y una hoja de laurel.

2Llevar al fuego para que la materia grasa tome el sabor de los condimentos.

3Agregar la cebolla, el verdeo y el puerro cortado previamente. Mezclar y cocinar unos minutos.

4Agregar el morrón rojo, una cdta de pimentón, sal y cocinar unos minutos más.

5Agregar 2 cdas de mostaza y la salsa barbacoa. Dejar enfriar el relleno.

6Forrar moldes de muffins con las masas y rellenar las canastitas.

7Cocinar en horno a 180° hasta que estén doradas.

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