Canastitas de hojaldre

julio 23, 2019

Una preparación elegante y sabrosa para recibir amigos en casa.

Ingredientes

Amasijo

400 g de harina 0000.

200 cc de agua.

10 g de sal fina.

Empaste

500 g de manteca.

100 g de harina 0000.

Relleno

Pechuga de pollo en dados.

Cebolla de verdeo.

Cebolla.

Ajo.

Crema.

Aceite de oliva.

Perejil.

Procedimiento

1Para el amasijo, mezclar la harina con la sal y el agua.

2Dejar descansar en la heladera.

3Para el empaste, mezclar la manteca con la harina. Dejar descansar también en la heladera.

4Para el armado, estirar el amasijo en forma rectangular, untarle el empaste.

5Cerrarlo en una vuelta simple y llevar a la heladera por una hora, repitiendo este procedimiento una vez más estirando antes de cada vuelta.

6Estirar y realizar una vuelta doble, cerrando los dos extremos al medio y luego doblando la masa a la mitad.

7Descansar una hora en heladera y repetir la operación.

8Estirar la masa y cortar círculos y aros del mismo diámetro.

9Pintar los bordes de los círculos y montar los aros sobre los discos.

10Colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada, pinchar con tenedor y pintar con huevo.

11Llevar al horno fuerte los primeros 10 minutos, luego bajar el horno a medio.

12Para el relleno, colocar en una sartén u olla con aceite de oliva el pollo, saltear un poco y agregar el verdeo, la cebolla y el ajo.

13Salpimentar y mezclar todo. Incorporar la crema y cocinar unos minutos.

14Rellenar las canastitas, espolvorear con perejil y servir.

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