Cavatelli a la parisienne

mayo 13, 2020

Pasta fresca y 100% casera para el regreso de Cucinare a las medianoches de eltrece, con Gabo Colacioppo y todos sus tips.

Ingredientes

300 g de harina. 

100 g de semolín. 

4 huevos. 

Un diente de ajo. 

Una cebolla chica. 

Una pata y muslo o pechuga de pollo. 

200 g de jamón cocido. 

330 cc de crema de leche.

Una cda de harina. 

Sal, pimienta y nuez moscada.

Procedimiento

1Armar una corona con la harina y colocar los huevos el centro.

2Integrar y amasar hasta que quede lisa.

3Descansar el bollo cubierto con film.

4Cortar con cuchillo y armar la forma de los cavatelli.

Para la salsa

1Cortar en tiras el pollo, el jamón en cubitos, la cebolla en brunoise.

2En una sartén, colocar aceite de oliva y manteca para cocinar la cebolla, luego el pollo y, por último, el jamón.

3Agregar harina, la crema de leche y condimentar.

4Cocinar hasta reducir.

5Cocinar la pasta y salsearla en la sartén.

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2 Comentarios

SUSANA

mayo 14, 2020

Cuanto hay que poner de harina 300 grs. harina y 100 grs. de semolín o directo 400 grs. de harina 0000 directamente, por favor me pueden contestar, gracias.-

maria

mayo 13, 2020

si lo vi ayer anoche pero me falto algunos ingredienetes los voy hacer el sabado !!

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