Choriwrap

abril 17, 2023

Masa bien casera para envolver el chorizo y rodearlo de queso y morrón asado.

Ingredientes

Masa

350 g de harina 0000.

175 cc de agua tibia.

Una cdta de polvo para hornear.

2 cdtas de sal.

3 cdas de aceite de oliva.

Relleno

3 chorizos.

150 g de queso muzzarella.

Un morrón rojo grande.

Chimichurri, c/n.

Para la masa

1Integrar los ingredientes en bowl.

2Amasar durante unos 5 minutos.

3Tapar la masa y dejarla descansar 20 minutos.

4Estirar la masa.

5Cocinar durante 5 minutos de cada lado en la parrilla.

6Usarla rápidamente o taparla con un lienzo para que no se seque.

Relleno

1Cocinar los chorizos en la parrilla o en una plancha/bifera.

2Colocar el morrón directo sobre las brasas o sobre el fuego de una hornalla.

3Rotarlo hasta que quede bien negro por todas sus caras. Dejarlo enfriar y retirar la piel quemada.

Para el armado

1Colocar en el centro la muzzarella rallada, los chorizos y tiras del morrón asado.

2Enrollar y llevarlo a la parrilla para dorar y derretir el queso.

3Cortar en porciones y pintarlo con chimichurri al momento de servir.

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