Cintas de hongos con salsa 4 quesos

Procedimiento

Masa

1Procesar los hongos hasta lograr una harina fina, como un polvo. Reservarla.

2Formar un volcán con la harina, el semolín y el polvo de los hongos.

3Colocar los huevos en el medio y comenzar a unir mezclando de adentro hacia afuera. Si fuera necesario, añadir una cda de agua para terminar de unir la masa.

4Amasar hasta que la masa quede lisa. Cubrir un con film y dejar reposar durante 30 minutos.

5Estirar la masa hasta el punto 7 de la sobadora.

6Cortar la pasta a cuchillo o con la máquina de pastas con un ancho de 1/1,5 cm.

7Cocinar en agua hirviendo.

Salsa 4 quesos

1Derretir la manteca en una cacerola.

2Agregar la harina.

3Mezclar y cocinar durante un minuto.

4Agregar la leche y revolver con un batidor hasta que hierva.

5Agregar los quesos y la crema de leche.

6Condimentar con sal y pimienta.

Armado

1Sartenear la pasta junto a la salsa y servir.