Costillitas de cerdo al fernet

marzo 6, 2019

¡Este plato es una delicia, y mucho más con el agregado del fernet! Probá esta receta y preparala con amigos.

Ingredientes

Para el matambre

6 costillitas de cerdo.

2 cdas de miel (líquida).

4 ó 5 cdas de Fernet.

Una cda de semillas de sésamo blanco previamente tostadas.

Sal y pimienta, a gusto.

Para las batatas

3 batatas grandes en cubos.

2 cebollas de verdeo picadas finas.

Sal.

2 cdtas de pimentón ahumado.

Ají molido.

Procedimiento

Para el costillar

1En un bowl, mezclar la miel con el fernet y las semillas de sésamo.

2Colocar el costillar en una fuente para horno, y salar del derecho y del revés.

3Por encima colocar parte de la preparación para macerarlos. Dejar reposar 20 minutos antes de enviarlas al fuego.

4Luego, llevar a la parte baja del horno, bien cerca del fuego, así se carameliza la miel y la carne toma color dorado.

5A la mitad de la cocción, agregar el sobrante de la preparación y dar vuelta.

6Una vez que la carne esté dorada, apagar el horno y dejar reposar 5 minutos.

Para las batatas

1Disponer las batatas en una placa de horno y mezclar con el aceite, las cebollas de verdeo picadas y los condimentos.

2Mezclar bien con las manos, colocar en una fuente y llevar a horno moderado hasta que estén doradas.

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