Cremona vegana

marzo 4, 2021

Paso a paso bien simple para preparar una exquisita versión vegana de un clásico de las panaderías.

Ingredientes

500 g de harina 0000.

7 g de levadura seca.

15 g de sal.

250 cc de Silk almendras.

125 g de margarina.

Procedimiento

1Hacer una corona con la harina, colocar la levadura en el centro y la sal por los bordes.

2Agregar Silk Almendras en el centro y empezar a integrar.

3Amasar hasta lograr un bollo uniforme.

4Dejar reposar, tapado, durante 15 minutos.

5Bajar a mesada, estirar con palote y lograr una forma ovalada.

6Colocar la margarina, estirar con un Cornet sobre la masa y plegar.

7Estirar nuevamente con palote.

8Nuevamente plegar. Reservar durante una hora en heladera en placa cubierta con film.

9Bajar nuevamente a mesada, recortar bordes para darle forma rectangular precisa.

10Plegar a lo largo y hacer cortes de un solo lado cada 3,5 cm aproximadamente.

11Darle forma de cremona y dejar reposar hasta que duplique su volumen.

12Llevar a horno a 200° durante 20 minutos.

13Servir.

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