Croquetas de lomo
By Cucinare
diciembre 9, 2019
Una receta perfecta para que una buena entrada se convierta en el plato principal.
Ingredientes
Para el dipeo
Procedimiento
1Realizar un puré de papas, condimentar con sal y pimienta, y reservar.
2En una sartén, dorar con manteca la cebolla ciselada y el ajo picadito, agregar los higos fileteados y dorar bien.
3Condimentar con sal, pimienta y paprika, retirar de la sartén y reservar.
4En la misma sartén, agregar un poco de aceite de oliva.
5En un bowl con la carne cortadita, agregar un poco de harina, sal y pimienta.
6Agregar todo a la sartén caliente, dorar bien la carne y volver a colocar el salteado de cebolla y portobello.
7Condimentar con mostaza, agregar el caldo de carne caliente y la crema. Dejar reducir.
8Una vez apagado el fuego, agregar el queso muzzarella y el perejil. Retirar de la sartén y llevar a enfriar.
9Una vez que esté bien frío el relleno, colocar un disco de puré en una mano, colocar una cda del relleno bien frío y cerrar con más puré.
10Pasar por harina, huevo y pan, y freír.
11Servir con dip de queso blanco y ciboulette.
1 Review
Graciela
mayo 2, 2020
¿Por qué las llaman “Croquetas de lomo” si se hacen con cuadril? Tendrían que llamarlas “Croquetas de cuadril” o “croquetas de carne”