Curry de pollo y calabaza

julio 10, 2019

Riquísima versión criolla de un plato oriental.

Ingredientes

2 pechugas y 2 patas de pollo.

½ calabaza.

Una cebolla.

Una cebolla morada.

4 tomates.

Un diente de jo.

Un chile jalapeño.

Una cebolla de verdeo.

4 cdas de maní.

Curry en polvo, c/n.

Un vaso de cerveza.

500 cc de caldo de pollo.

200 cc de leche de coco.

Espinaca, c/n.

Cilantro, c/n.

Aceite de oliva.

Procedimiento

1Pelar y cortar la calabaza en cubos.

2Cortar las cebollas en cubos y sudar en aceite de oliva.

3Trozar el pollo y agregar a la cebolla.

4Incorporar el curry en polvo y la calabaza.

5Desglasar con cerveza y agregar caldo de pollo.

6Agregar el tomate cortado en trozos y el ajo machacado.

7Cocinar por unos minutos más y añadir la leche de coco.

8Finalmente, colocar la espinaca y servir.

9En el plato agregar: hojas de cilantro, ruedas finas de chile jalapeño, la cebolla de verdeo picada y el maní tostado.

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