Procedimiento

1Mezclar los ingredientes para las tortillas en un bowl, bajar a mesada, amasar y conservar el bollo.

2Cortar los vegetales en juliana y el ají picante en rueditas.

3Retirarla la membrana a la entraña y cortarla en tiras.

4Saltear todos los vegetales en una sartén con oliva.

5Salpimentar y condimentar con las especias.

6Tomar el bollo y separar en otros bollos de 400 g cada uno.

7Estirar con palote hasta lograr discos de 20 cm de diámetro.

8Cocinar cada disco de ambos lados en sartén o plancha.

9Retirar y rellenar con la carne y los vegetales ya cocidos.

10Espolvorear con cilantro picado y con un par de rueditas del ají picante.