Paso a paso, todos los secretos para lograr una textura bien crocante por fuera y súper esponjosa por dentro.
Ingredientes
450 cc de agua.
10 g de aceite de oliva.
20 g de levadura fresca.
500 g de harina.
10 g de sal.
80 g de tomates cherry.
1/2 cebolla morada.
Aceite de oliva.
Tomillo.
80 g de queso en hebras.
Procedimiento
1Precalentar el horno a 180°.
2Unir el agua con el aceite de oliva, la levadura, la sal y la harina. Si no tenés máquina, hacé una corona con la harina y luego el resto de los ingredientes en el centro, salvo la sal que va siempre en los bordes.
3Amasar o batir hasta formar una masa uniforme.
4Llevar el bollo a una placa aceitada y dejar reposar, tapada, hasta que duplique su volumen.
5Rociar con aceite y apretar con los dedos de ambas manos al mismo tiempo durante unos minutos para que la masa burbujee.
6Colocar los cherry cortados en mitades y la cebolla cortada en pluma.
7Condimentar con tomillo, añadir el queso en hebras y llevar a horno a 180° durante 30 minutos.