Focaccia

mayo 20, 2021

Paso a paso, todos los secretos para lograr una textura bien crocante por fuera y súper esponjosa por dentro.

Ingredientes

450 cc de agua.

10 g de aceite de oliva.

20 g de levadura fresca.

500 g de harina.

10 g de sal.

80 g de tomates cherry.

1/2 cebolla morada.

Aceite de oliva.

Tomillo.

80 g de queso en hebras.

Procedimiento

1Precalentar el horno a 180°.

2Unir el agua con el aceite de oliva, la levadura, la sal y la harina. Si no tenés máquina, hacé una corona con la harina y luego el resto de los ingredientes en el centro, salvo la sal que va en los bordes.

3Amasar o batir hasta formar una masa uniforme.

4Llevar el bollo a una placa aceitada y dejar reposar, tapada, hasta que duplique su volumen.

5Rociar con aceite y apretar con los dedos de ambas manos al mismo tiempo durante unos minutos para que la masa burbujee.

6Colocar los cherry cortados en mitades y la cebolla cortada en pluma.

7Condimentar con tomillo, añadir el queso en hebras y llevar a horno a 180° durante 30 minutos.

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