Fusilli al fierrito

noviembre 14, 2018

Deliciosa receta de Gabo para preparar un verdadero clásico: ¡fusilli al fierrito!

Ingredientes

200 g de semolín.

200 g de harina 0000.

4 huevos.

Agua, c/n.

Sal, a gusto.

Para la salsa

2 tomates perita concassé.

50 cc de vino tinto.

Un diente ajo picado.

Sal y pimienta, a gusto.

Una cda de azúcar.

Hojas de albahaca fresca.

Queso para rallar.

Para el aceite de albahaca

Un puñado de albahaca fresca.

Aceite de oliva, c/n.

Procedimiento

1Unir los ingredientes. Amasar y dejar reposar media hora en heladera.

2Armar los fusilli con el fierrito.

Para la salsa

1Dorar el ajo, luego los tomates en cubos.

2Incorporar el resto de los ingredientes.

3Condimentar y reducir.

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2 Comentarios

Carlos Mulato

marzo 31, 2020

Sos un desatre haciendo pastas caseras. Decís que el semolin ayuda a endurecer la maza, no amigo, de dónde sacaste eso. Después le pones aceite, un asco, arruinas la maza. Y sal. La maza jamás lleva sal, esa no es pasta de la abuela, eso es un cachivache tuyo. Los fideos al fierrito no se hacen con cualquier elemento,bhay una herramienta específica. Desastre lo tuyo.

Maria Carina Ferreyra

noviembre 14, 2018

Lo vi anoche en la tele y los quiero probar!!

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