Goulash con spaetzle

julio 25, 2018

Un plato clásico y clave para la cocina de invierno, con el sello de Gabo Colacioppo.

Ingredientes

PARA EL GOULASH

2 k de roast beef.

2 k de cebolla.

2 dientes de ajo.

200 g de morrón.

Una cda de extracto de tomate.

Paprika, sal, aceite y pimienta, a gusto.

PARA EL SPAETZLE

4 huevos.

100 cc de leche.

300 cc de agua con gas.

400 g de harina 0000.

Nuez moscada, c/n.

Pimienta blanca y sal fina, a gusto c/n.

PARA LA CREMA AGRIA

Jugo de limón, c/n.

Agua, c/n.

100 cc de crema de leche.

50 g de queso blanco.

Perejil fresco, c/n.

Procedimiento

1Dorar la carne cortada en cubitos. Retirar y reservar.

2Sudar la cebolla y el morrón cortado en brunoise en la misma olla, junto al ajo y el extracto de tomates.

3Incorporar la carne, la paprika, salar y cocinar por hora y media.

PARA EL SPAETZLE

1Mezclar los ingredientes.

2Cocinar en agua hirviendo.

3Escurrir y servir.

PARA LA CREMA

1Mezclar ingredientes.

00:00

5 Comentarios

José

julio 26, 2019

Hola me podrían pasar info, de lugares en donde estudiar para cocinar pastas. Desde ya gracias. Gabo genio !!!

cucinare

julio 31, 2018

Buena observación, Sebastián. Si ves el video, Gabo aclara que hay que custodiar la cocción y agregarle agua o caldo en el caso de que se seque. Gracias por tu comentario! Saludos!

Sebastian

julio 31, 2018

Se olvidaron del caldo de carne, va después de agregar la carne salteada

Roxana

julio 25, 2018

ya lo preparo!

Patricia

julio 25, 2018

Me encantó!! GENIO!!

All fields are required to submit a review.