Guiso de lentejas de Maiky Parrilla

  By Cucinare    

agosto 26, 2022

Versión espectacular de un plato clásico, con los tips de Andrés Mazer, dueño y creador de la carta de Maiky Parrilla.

Ingredientes

Rinde para 4 porciones

40 cc de aceite.

50 g de panceta ahumada picada en trozos pequeños.

100 g de bondiola picada en cubos.

100 g de roast beef picado en trozo pequeño.

100 g de falda cortada en cubos pequeños.

1/2 cebolla picada.

1/2 zanahoria picada.

1/2 cebolla de verdeo picada.

1/2 morrón rojo picado.

1/2 calabaza en cubos.

2 dientes de ajos picados.

400 g de lentejas.

500 cc de puré de tomates.

Una papa.

Una batata.

Un choclo en ruedas.

Una cdta de comino.

Una cdta de pimentón.

Una cdta de ají molido.

10 g de perejil picado.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Dejar remojando las lentejas o lentejón de un día para otro.

2Luego, en una cacerola grande, rehogar el ajo y la cebolla y agregar la panceta ahumada, la bondiola, el roast beef y la falda.

3Cocinar bien hasta que la carne suelte toda la grasa y se mezcle con la cebolla.

4Condimentar con comino, pimentón, ají molido, perejil, sal y pimienta.

5Agregar el puré de tomate, lentejas, papa, calabaza, zanahoria, morrón, verdeo, choclo, batata y completar con agua.

6Dejar cocinando aproximadamente 20 minutos después del hervor.

Al cocinar todos los ingredientes juntos, puede que haya ingredientes que se pierdan, como el caso de la calabaza. Pero esto destacará las lentejas y la carne sobre una especie de sopa o puré. Pero si se desea que cada ingrediente se resalte, se deberá cocinar todo por separado (papas, zanahoria y calabaza) y unir al final de la cocción de las lentejas.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.