Procedimiento
1Dejar remojando las lentejas o lentejón de un día para otro.
2Luego, en una cacerola grande, rehogar el ajo y la cebolla y agregar la panceta ahumada, la bondiola, el roast beef y la falda.
3Cocinar bien hasta que la carne suelte toda la grasa y se mezcle con la cebolla.
4Condimentar con comino, pimentón, ají molido, perejil, sal y pimienta.
5Agregar el puré de tomate, lentejas, papa, calabaza, zanahoria, morrón, verdeo, choclo, batata y completar con agua.
6Dejar cocinando aproximadamente 20 minutos después del hervor.
Al cocinar todos los ingredientes juntos, puede que haya ingredientes que se pierdan, como el caso de la calabaza. Pero esto destacará las lentejas y la carne sobre una especie de sopa o puré. Pero si se desea que cada ingrediente se resalte, se deberá cocinar todo por separado (papas, zanahoria y calabaza) y unir al final de la cocción de las lentejas.
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