Keppe relleno

septiembre 20, 2019

Un clásico de la cocina árabe, de la mano del Club Sirio Libanés de San Juan, primer destino de la tercera temporada de De Barrio.

Ingredientes

8 personas

Para la masa

Un k de carne de ternera finamente picada.

1/2 k de trigo burgol fino.

Una cebolla grande y picada finamente.

Sal y pimienta, a gusto.

Baharat.

Ají.

Orégano.

Para el relleno

3/4 k de carne de ternera picada.

2/3 cebollas picadas.

1/2 cdta de canela.

150 g de nueces.

Un vaso de aceite de oliva.

Sal, a gusto.

3 limones.

Procedimiento

1Lavar el burgol con agua fría y dejar en remojo durante 10 minutos.

2Escurrir el burgol y mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible. Reservar.

3Para el relleno, calentar aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla picada junto con el ajo.

4Cuando la cebolla quede pochada, añadir la carne picada, la pimienta, la canela y la sal.

5Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. Añadir el perejil, mezclar y apartar del fuego.

6Empieza ahora a dar forma a las mezcla, colocar en la placa y presiona con la palma de la mano hasta que quede liso.

7Agregar el relleno y luego colocar por encima como una tapa nuevamente la mezcla.

8Calentar en horno medio/fuerte, con un toque de manteca.

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1 Review

Raquel

septiembre 23, 2019

Falta la menta y nunca lo comí con perejil,muy poco trabajado hay que amasarlo mucho

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