Knishes de papa

septiembre 21, 2020

Una receta súper simple para lograr un plato clásico de la receta judía.

Ingredientes

Masa

1/2 k de harina 0000.

Un huevo.

4 cdas de aceite.

250 cc de agua tibia.

Relleno

Un k de puré de papas.

3 cebollas picadas y rehogadas en aceite.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Mezclar los ingredientes del relleno y dejar enfriar.

2La masa se puede hacer toda junta hasta obtener una masa tierna.

3Volcar en la mesada con harina extra, amasar muy bien, formar uno o más bollos tiernos.

4Estirar un bollo con el palo de amasar hasta dejarlo delgado.

5Levantar la masa entre las manos y estirarla lo más que se pueda mientras va girando sobre sí misma haciendo que por su peso se vaya “estirando sola”.

6Untar la masa con aceite, disponer un rollo del relleno en el borde de la masa y levantar sus extremos.

7Arrollar para armar el rollo y separar pociones con el canto de la mano. Dar forma de knishes.

8Acomodar en una placa aceitada, pintarlos con huevo o aceite. Hornear.

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