Lasagna verde con bolognesa y salsa blanca

septiembre 12, 2018

Tremenda esta lasagna de Gabo con dos salsas juntas y todo el sabor de la espinaca en la masa.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina 0000.

25 cc de agua.

Un atado de espinaca.

3 huevos.

3 pizcas de sal.

Para la bolognesa

400 g de carne picada.

Una cebolla.

Un morrón.

Una cda de extracto de tomate.

Una cda de pimentón y ajo molido.

Sal y pimienta, a gusto.

Una cda de azúcar.

300 cc de puré de tomates.

Para la salsa blanca

50 g de manteca.

50 g de harina.

500 cc de leche.

Una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.

Para el armado

400 g de queso muzzarella rallado.

200 g de queso rallado.

Procedimiento

Para la masa

1Mezclar los ingredientes, incluida la espinaca, cocida y picada.

2Amasar y descansar el bollo, tapado, en heladera.

3Estirar hasta punto 7.

4Cocinar por 3 minutos y reservar.

Para la bolognesa

1Sudar la cebolla, el morrón y el ajo.

2Condimentar y agregar el extracto.

3Agregar la carne, condimentar.

4Añadir la salsa de tomate y reducir.

Para la salsa blanca

1Derretir la manteca y cocinar la harina minuto y medio.

2Agregar la leche caliente y mezclar bien con un batidor de plástico fuera del fuego

Para el armado

1En la base de la fuente colocar oliva y ambas salsas.

2Colocar la masa y luego otra vez salsa blanca, queso y bolognesa.

3Seguir haciendo pisos con los mismos ingredientes y luego cocinar en horno por 25 minutos.

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3 Comentarios

SUSANA CAROSELLA

septiembre 13, 2018

GABO SOS LO MEJOR QUE VI EN TODA MI VIDA COMO EXPLICAS LAS RECETAS, TENES UN ÁNGEL
Y UNA PEDAGOGÍA MARAVILLOSA, QUE DIOS TE BENDIGA.-

Patricia

septiembre 12, 2018

Gabo lo mejor de Chocolate! Te veo todos los martes. Ya estoy haciendo la lasagna. Ni te cuento cómo me salió el goulash! Genio!

VERONICA

septiembre 12, 2018

MIS COCINEROS PREFERIDOS- GABO COLACIOPPO, VAIU RAMALLO, LUCAS ESCOBAR, BRENDA IUDICA QUISE USAR LOS SIGNOS DE ADMIRACION , PERO NO LOS ENCONTRE PIDO DISCULPAS PERO ESO NO QUITA MI CARIÑO Y ADMIRACION POR TODOS USTEDES LOS SALUDA AFECTUOSAMENTE VERONICA DEL BARRIO DE CABALLITO .

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