Lomo saltado

Name: Lomo saltado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: Lomo de res.; Sal.; Pimienta.; Comino.; Oru00e9gano.; Aceite.; Vinagre.; Cebolla morada.; Aju00ed amarillo.; Tomates.; Salsa de soja con vinagre.; Caldo de pollo.; Fu00e9cula de papa.; Cebolla de verdeo.; Cilantro picado.; Papas fritas.; Cilantro fresco.

By Cucinare

diciembre 3, 2018

Uno de los más sabrosos de la cocina peruana, con la receta del cocinero de La Mar, el gran Anthony Vásquez.

Ingredientes

Lomo de res.

Sal.

Pimienta.

Comino.

Orégano.

Aceite.

Vinagre.

Cebolla morada.

Ají amarillo.

Tomates.

Salsa de soja con vinagre.

Caldo de pollo.

Fécula de papa.

Cebolla de verdeo.

Cilantro picado.

Guarnición

Papas fritas.

Cilantro fresco.

Procedimiento

1Cortar el lomo en cubos. Condimentar con salsa hecha con sal, pimienta, comino, orégano, aceite y vinagre.

2Sellar la carne en el wok.

3Agregar cebolla y ají amarillo.

4Luego agregar tomates sobre el final.

5Agregar salsa de soja y vinagre.

6Agregar un poco de caldo de pollo bien concentrado.

7Se espesa con un poco de fécula de papa disuelta en agua.

8Al final agregar en el wok la parte verde del verdeo cortada muy grande y cilantro finamente picado.

9Emplatar con papas fritas, lomo saltado encima y hojas de cilantro frescas.

Anthony Vásquez carnes Cocina étnica Cocina peruana La Mar Lomo saltado peruano Perú

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